Andalucía Agrotech EDIH, una alianza público-privada liderada por la Junta de Andalucía, está trabajando en colaboración con CICAP (Fundación Centro de Investigación y Calidad Agroalimentaria del Valle de los Pedroches) para impulsar la transformación digital del sector agroalimentario, con un enfoque especial en la producción de leche de cabra en Andalucía.
El Reto de la Calidad en la Leche de Cabra
Andalucía es una de las principales zonas productoras de leche de cabra en Europa. Sin embargo, el sector enfrenta desafíos en cuanto a la calidad higiénica de la leche, especialmente en las explotaciones menos tecnificadas de zonas de sierra. La calidad de la leche depende de factores como:
- Salud de los animales.
- Condiciones higiénico-sanitarias de las explotaciones y salas de ordeño.
- Temperatura de almacenamiento y transporte de la leche.
Propuesta de Digitalización
CICAP ha desarrollado una propuesta de servicios digitales para mejorar la calidad higiénica de la leche:
- Implementación de sensores en equipos de ordeño para medir temperatura, pH y conductividad.
- Monitorización de la temperatura de la leche desde el tanque de la ganadería hasta su recepción en centros de recogida.
- Instalación de geolocalizadores en camiones cisterna para detectar oscilaciones térmicas durante el transporte.
Esta propuesta busca evitar el deterioro de la leche y las consiguientes pérdidas económicas para los ganaderos.
Living Lab: Un Enfoque Colaborativo
El proyecto incluye la creación de un Living Lab, un entorno de experimentación donde usuarios y expertos pueden co-crear innovaciones. Este enfoque permite:
- Identificar retos específicos del sector.
- Involucrar a actores clave (ganaderos, cooperativas, expertos, etc.)
- Demostrar in situ la eficacia de las soluciones digitales propuestas.
Formación
CICAP está llevando a cabo diversas acciones formativas:
– Talleres sobre «La mejora de la calidad higiénica en la leche de cabra mediante el empleo de herramientas digitales»
– Formaciones en colaboración con cooperativas locales como Ovipor S.C.A.
Asesoramiento para la solicitud de ayudas
Por último, a través de otro paquete de trabajo incluidos en la iniciativa Andalucía Agrotech EDIH, CICAP estará al servicio de aquellas empresas que estén interesadas en solicitar ayudas públicas o privadas dirigidas a la implantación de la digitalización para mejorar la calidad higiénica de la leche de cabra.
Impacto y Futuro del Proyecto
Se espera que los desarrollos digitales conseguidos durante la ejecución de este proyecto sirvan como modelo reproducible para otras ganaderías y empresas del sector lácteo caprino con características similares. La iniciativa Andalucía Agrotech EDIH incluye un paquete de trabajo específico para la difusión de resultados, asegurando que los beneficios de la digitalización lleguen a todo el sector.
Andalucía Agrotech EDIH
Descarga abajo el artículo publicado por la revista Tierras Caprino donde se dan detalles específicos de este trabajo.
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