Blog
Andalusian Cheese Selection, el catálogo digital que dará visibilidad internacional al queso andaluz
CICAP impulsa Andalusian Cheese Selection, la plataforma digital que reunirá a las queserías de Andalucía y las proyectará ante compradores y profesionales de todo el mundo en el marco de los World Cheese Awards 2026.
Curso de formación de corta duración para el sector quesero andaluz mayo-junio 2026
Aprende a usar inteligencia artificial y e-commerce para vender mejor tu queso online. Curso gratuito para queserías andaluzas organizado por CICAP en el marco del programa europeo Andalucía Agrotech DIH. 4 sesiones online del 26 de mayo al 5 de junio.
Panel de cata para jamón ibérico DOP Los Pedroches: constitución y validación sensorial
La certificación del jamón y la paleta amparados por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches exige el cumplimiento de especificaciones organolépticas definidas en su Pliego de condiciones. Para garantizar la objetividad, reproducibilidad y trazabilidad de los juicios sensoriales, resulta imprescindible disponer de un panel entrenado y validado conforme a estándares internacionales reconocidos en análisis sensorial.
Comunicación científica digital en el sector jamonero: modelo de transferencia híbrida
La comunicación científica del sector alimentario, y en particular del jamón curado, ha utilizado durante décadas formatos tradicionales como congresos o publicaciones. Sin embargo, el auge de las redes sociales y los contenidos audiovisuales breves (shorts, reels) en plataformas como Instagram, TikTok o YouTube representa una oportunidad para ampliar la transferencia de conocimiento a audiencias diversas, incluyendo profesionales del sector, estudiantes y público general.
IMMUNITY-UP, un proyecto para mejorar la inmunidad y el bienestar animal
El diseño e implementación de programas sanitarios personalizados, centrados en estimular la inmunidad de los animales es crucial para alcanzar una producción sostenible y rentable y promover el bienestar animal.
El pH como control de calidad de la carne y productos cárnicos
¿Qué es el pH y cómo se mide? El pH es una medida que indica el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia, y se determina por la concentración de iones...
Nueva Convocatoria de Ayudas «Sabor a Córdoba 2025»
Abierta la convocatoria de ayudas “Sabor a Córdoba” 2025 para empresas agroalimentarias. Subvenciones de hasta 4.000 € para innovación, marketing y digitalización. Plazo hasta el 4 de agosto.
Límites de níquel en alimentos: ¿cumple tu producto con la legislación vigente?
El nuevo Reglamento (UE) 2024/1987, publicado recientemente, que modifica al Reglamento 915/2023, modifica los límites permitidos de níquel en determinados...
Aspectos clave en la seguridad alimentaria del jamón ibérico: avances del proyecto KNOW HAM
En el marco del proyecto KNOW HAM, el equipo de I+D+i de CICAP ha publicado un artículo científico que aborda dos desafíos prioritarios para garantizar la...
Navega por todos nuestros servicios
Ganadería / Agricultura
Industria Agroalimentaria
Servicios de Laboratorio
Servicios de Proyectos
