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Curso de formación de corta duración para el sector quesero andaluz mayo-junio 2026
Aprende a usar inteligencia artificial y e-commerce para vender mejor tu queso online. Curso gratuito para queserías andaluzas organizado por CICAP en el marco del programa europeo Andalucía Agrotech DIH. 4 sesiones online del 26 de mayo al 5 de junio.
Panel de cata para jamón ibérico DOP Los Pedroches: constitución y validación sensorial
La certificación del jamón y la paleta amparados por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches exige el cumplimiento de especificaciones organolépticas definidas en su Pliego de condiciones. Para garantizar la objetividad, reproducibilidad y trazabilidad de los juicios sensoriales, resulta imprescindible disponer de un panel entrenado y validado conforme a estándares internacionales reconocidos en análisis sensorial.
Comunicación científica digital en el sector jamonero: modelo de transferencia híbrida
La comunicación científica del sector alimentario, y en particular del jamón curado, ha utilizado durante décadas formatos tradicionales como congresos o publicaciones. Sin embargo, el auge de las redes sociales y los contenidos audiovisuales breves (shorts, reels) en plataformas como Instagram, TikTok o YouTube representa una oportunidad para ampliar la transferencia de conocimiento a audiencias diversas, incluyendo profesionales del sector, estudiantes y público general.
IMMUNITY-UP, un proyecto para mejorar la inmunidad y el bienestar animal
El diseño e implementación de programas sanitarios personalizados, centrados en estimular la inmunidad de los animales es crucial para alcanzar una producción sostenible y rentable y promover el bienestar animal.
El pH como control de calidad de la carne y productos cárnicos
¿Qué es el pH y cómo se mide? El pH es una medida que indica el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia, y se determina por la concentración de iones...
Nueva Convocatoria de Ayudas «Sabor a Córdoba 2025»
Abierta la convocatoria de ayudas “Sabor a Córdoba” 2025 para empresas agroalimentarias. Subvenciones de hasta 4.000 € para innovación, marketing y digitalización. Plazo hasta el 4 de agosto.
Límites de níquel en alimentos: ¿cumple tu producto con la legislación vigente?
El nuevo Reglamento (UE) 2024/1987, publicado recientemente, que modifica al Reglamento 915/2023, modifica los límites permitidos de níquel en determinados...
Aspectos clave en la seguridad alimentaria del jamón ibérico: avances del proyecto KNOW HAM
En el marco del proyecto KNOW HAM, el equipo de I+D+i de CICAP ha publicado un artículo científico que aborda dos desafíos prioritarios para garantizar la...
El Grupo Operativo CAPRICORNIO culmina con éxito su proyecto para la protección de la dehesa
Tras más de veinte meses de trabajo conjunto, el Grupo Operativo CAPRICORNIO ha finalizado con éxito su proyecto centrado en el desarrollo de soluciones...
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